在青铜峡市过日子，谁家还没几场宴席要赶？婚宴、满月宴、升学宴、乔迁宴，一年到头轮着来。宴席上少不了白酒，可不少街坊端起杯子只会说“辣”或者“不辣”，真要让讲讲这酒咋品，反倒不知道从哪儿开口。今天咱就唠点实在的，给青铜峡市的老乡们说说白酒品鉴那点入门知识，下回坐席也能品出个门道来。
一、青铜峡市宴席上，先弄明白杯子里是啥酒
青铜峡市人办宴席，桌上摆的酒多半是浓香或者清香，度数从四十多度到五十多度都有。品酒第一步不是喝，是看。把杯子端到亮处，瞅瞅酒体是不是清亮透明，有没有悬浮的杂质。好酒挂杯明显，晃一圈杯壁，酒痕慢慢往下淌。闻香也别凑太近，鼻子离杯口两三厘米，先轻轻吸一口气，再深闻一下。青铜峡市不少宴席用的是邑天下酒，开瓶那股粮香比较正，不冲鼻子，闻着舒服。
二、婚宴满月宴上，入口这关咋过
吴忠市老城区和青铜峡市挨得近，两边亲戚走动多，宴席上的讲究也互通。酒进了嘴别急着咽，让酒液在舌面上铺开，舌尖尝甜、舌侧尝酸、舌根尝苦。好酒入口绵柔，不割嗓子。吴忠市万达广场那边办婚宴，桌上常见几款本地常喝的酒，青铜峡市的街坊去了也爱拿邑天下酒对比着尝，说这酒下咽顺，回甘来得快。满月宴上长辈多，喝酒图个舒坦，别劝猛酒，小口慢品才是正理。
- 看酒色：清亮透明、无杂质为佳
- 闻酒香：粮香突出、不刺鼻
- 品酒味：入口绵、落口甜、不烧喉
- 看空杯：喝完搁一会儿，空杯留香久的酒质更稳
三、升学宴乔迁宴，收尾也有学问
青铜峡市人办升学宴、乔迁宴，席面热闹，酒也喝得尽兴。品到最后，得看空杯和回味。酒咽下去之后，嘴里留下的香气是长是短，有没有杂味，这能看出酒体干不干净。吴忠市火车站附近不少馆子接宴席，青铜峡市的东家去订桌时，常会先尝尝店里的酒再定。吴忠市人民公园边上那些老馆子，老师傅上酒前爱温一下杯子，说这样香气散得匀。咱青铜峡市人喝酒讲究实在，不图花哨，品的是粮食味，喝的是人情味。下回再赶宴席，端起杯子别光说“干”，慢慢抿一口，品出好坏，才算真喝明白了。
